Παραγωγή είναι η δημιουργία αγαθών και υπηρεσιών. Διακρίνεται σε πρωτογενή (γεωργία, κτηνοτροφία ,αλιεία, δασοκομία, ορυκτό πλούτο) δευτερογενή (οικοτεχνία, βιοτεχνία, βιομηχανία) και τριτογενή (υπηρεσίες).
Ο Ηράκλειτος μας
άφησε παρακαταθήκη τα πάντα ρει.
Από τα βιβλία ΑΣΟ και ΑΤΕ, που τώρα δυστυχώς δεν υπάρχουν διαπιστώνουμε τα παρακάτω για το χωριό μας Τζεφερεμίνη (μετωνομάσθηκε Βαλύρα το 1927).
1.Από το βιβλίο του ΑΣΟ το χωριό μας είχε 4 τράπεζες.
2. Από το βιβλίο της ΑΤΕ 9 πίνακες του πρωτογενή τομέα και την απογραφή του πληθυσμού της.
3.Αποδεικτικά στοιχεία για τις τράπεζες τησ Βαλύρας, από το αρχείο του Χρίστου Παπαγεωργίου,πατέρα της μάννας μου που το έχει ο εγγονός του Κώστας και το έχω ψηφιοποιημένο.