Τροφοφάρμακα, η νέα τάση στη βιομηχανία τροφίμων στην Ελλάδα

ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΟΥΡΕΤΑΣ*

Τα φυτά αποτελούν ιστορικά τη σημαντικότερη πηγή για την ανίχνευση νέων φαρμακευτικών ουσιών παρά την τεράστια πρόοδο που έχει συντελεστεί στη χημική σύνθεση νέων φαρμάκων. Από τα 520 νέα φάρμακα που εγκρίθηκαν το διάστημα 1983-1994, το 39% ήταν φυσικά προϊόντα ή προέρχονταν από φυσικά προϊόντα.